红薯粉细粉是一道传统的湖南小吃，口感软糯，味道鲜美。下面是制作红薯粉细粉的做法：

所需材料：

1. 红薯粉200克

2. 肉末100克

3. 豆芽100克

4. 青菜适量

5. 香菜适量

6. 葱姜蒜适量

7. 辣椒面适量

8. 花椒粉适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将红薯粉提前泡发，泡发至软硬适中即可。

2. 锅中加水烧开，放入泡发好的红薯粉煮熟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末翻炒至熟。

4. 加入豆芽、青菜翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、老抽调味。

5. 将炒好的菜倒入煮好的红薯粉上，撒上香菜、葱花、辣椒面和花椒粉。

6. 另起锅，加入适量的食用油烧热，然后将热油倒在红薯粉上，即可食用。