食材用料

皮蛋2个，内脂豆腐1盒

特制酱汁配料表：蒜头2瓣 ，小葱6根 ，花生1小碟 ，干辣椒1小个 ，芝麻2小撮 ，生抽1小汤勺 ，味极鲜2小汤勺 ，蚝油1小汤勺， 糖1调料勺， 盐半调料勺

做法：

1.准备食材。皮蛋用水煮5分钟；花生去皮拍碎；葱切小段；干辣椒掰段去籽；白芝麻和蒜瓣忘记拍了，蒜头拍扁切碎。

2.豆腐切片，摆入盘中，不时地将盘中豆腐渗出的水分倒掉。切豆腐时撕去豆腐包装盒的塑封层后，将盒子倒扣在砧板上倒出。用刀横着在中间切一刀后，竖着切片。

3.皮蛋切丁。(用水煮5分钟后切；)

4.将皮蛋丁摆在中间，感觉比较好看。刀工不行，豆腐切的有一些碎，不过把碎的都垫在了中间皮蛋的下面

5.制作酱汁第1步:将葱段、蒜头、花生碎、芝麻、干辣椒放入碗中，热大概20ml油泼在上面。（油热到略冒烟，筷子放进去会有小气泡出现）

6.制作酱汁第2步:等碗中油温冷却后，放1勺生抽，2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺糖，半勺盐，搅拌均匀即可。

7.将调好的酱汁用小勺均匀地洒在盘中，当当当当大功告成～

不辣皮蛋拌豆腐的做法 扩展

要想皮蛋拌豆腐不辣很简单

1.皮蛋和豆腐切成1厘米左右小块

2.皮蛋豆腐放碗里放入盐，鸡精，生抽，葱花，耗油，香油，凉拌就可以开吃了

不辣皮蛋拌豆腐的做法 扩展

不辣皮蛋拌豆腐：把皮蛋用锅蒸五分钟，去皮，切成条，豆腐切成块，加入陈醋，海鲜酱油，油炸花生米，少许白糖，盐，味精，小葱花，香菜。一道可口的不辣皮蛋拌豆腐就好啦！