1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；

2、空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；

3、胡萝卜1根，擦成细丝；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；

5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；

6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；

7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；

8、然后少量多次的添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；

9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了

10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟即可

1-2岁一周菜谱蔬菜丸子的做法 扩展

材料：胡萝卜，小白菜，木耳，鸡蛋，面粉，核桃油

做法：

1.所有蔬菜用拉拉碗搅碎，放入盐，水份挤出来，加入蛋清、面粉、核桃油搅拌均匀。

2.均匀揉成小丸子放入锅中蒸12分钟，锅底涂油防止粘锅。

3.蔬菜丸子出锅