核桃油可以炒菜给宝宝吃，但是需要注意方法，炒菜的时候一定不要用大火，温度要控制在160℃以下，即油八成热即可以。

这是因为核桃油含有较多的不饱和脂肪酸，大概含有90%的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸含有油酸、亚油酸，还有亚麻酸，高温容易使这些营养脂肪酸失去它营养价值的功效，所以建议核桃油的烹饪温度不要过高，过高会容易破坏它的营养成分。