用料

长茄子 4个

蒜 3瓣

豆瓣酱 1勺

葱花 适量

盐 1勺

做法步骤

1、茄子洗干净

2、茄子切小段

3、锅里倒入菜籽油，多一点

4、放入茄子爆炒，火一定要大

5、炒软后加盐

6、切几瓣蒜

7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香

8、炒均匀

9、最后加葱花即可出锅

10、很下饭的

小贴士

炒就是油要多火要大

上海酱爆茄子的做法 扩展

先将茄子洗净，切滚刀块，起锅加油等油冒小泡将茄子倒入翻炒，等茄子显金黄色，加入甜面酱豆瓣酱少许一起炒，炒到茄子变软加盐味精少许起锅装盆。