土坑腌制是什么意思

这个概念是什么意思呢？？顾名思义，就是用传统的老方法，挖好一个土坑，在土坑里面直接腌制菜，而不是用现代化、科学化的手段腌制。

“土坑”腌制在湖南岳阳当地是常见的一种制作工艺。每年初春芥菜成熟的时候，人们把从地里拉过来的芥菜倒到土坑里，然后加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。这种方法腌制的酸菜被人们俗称为“土坑酸菜”。有网友称，“土坑发酵”是传统工艺，有其合理性和传承性。其次，芥菜在腌制时是不能清洗的，腌制前清洗会导致发酵时快速变质，且会导致发酵不充分。

榆园酸菜是大坑腌的吗

榆园酸菜不是大坑腌的，榆园酸菜有4千多万元投资建的现代化厂房，有腌制酸菜的50个庞大的蓝色发酵罐，60多个发酵池，每年腌的酸菜供应到国内外。榆园酸菜是沈阳的一个知名品牌，我家就经常购买榆园酸菜，因为榆园酸菜使用现代科学方法腌制，吃起来放心。

插旗是什么意思啊

插旗是湖南的一家菜业有限公司。

湖南插旗菜业有限公司，2005年5月16日在华容县市场和质量监督管理局登记成立。法定代表人严钦武。

2022年3月15日，央视315晚会曝光插旗菜业“土坑酸菜”问题。

2022年3月15日，央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业有限公司指向食品安全违法违规行为。3月15日完晚，华容县市场监督管理局相关负责人表示，该局工作人员已经到现场进行调查工作。